Nahrungsmittelallergie

Überempfindliche Reaktion des Immunsystems auf bestimmte Nahrungsmittelbestandteile, die normalerweise unproblematisch sind.  Zusätzlich zu den offensichtlichen Symptomen werden Antikörper gebildet bzw. ein anderer immunologischer Mechanismus greift. Nahrungsmittelallergien können sich gegen ein einzelnes Lebensmittel richten oder gegen mehrere aus derselben Familie (Kreuzallergien).